重曹と塩（分量外）で、冷凍えびを解凍しておく。
解凍できたら、背わたを取り、水で洗い、塩と酒でもんでおく。

１の海老の水気をふき取り、片栗粉をまぶす。かぼちゃは、レンジで３分程、あたためてやわらかくしておく。

フライパンにごま油を熱し、海老を炒める。次にコーンを入れ炒める。火が通ったら一度取り出す。

同じフライパンに２のかぼちゃを入れ、胡椒をし焼き色がつくまで炒める。３の海老とコーンを戻しいれ軽く炒める。火を止めて、マヨネーズと砂糖を加えて絡めて出来上がり。