薄力粉、アーモンドプードル、BPは一緒にしてザルでふるっておきます。オーブンを180℃に予熱します。卵白はボウルに入れ泡だて器で混ぜます。

黒糖を加えて混ぜます。はちみつも加えて混ぜます。

ふるっておいた粉類をもう1度ザルでふるいながら加えます。コーヒーも加えます。

ゴムへらで切り混ぜします。

サラダ油を加えます。生地が一体化するまですくい混ぜしていきます。あればコーヒーリキュールを加えます。

生地を型に入れます。

あればけしの実を飾ります。

180℃のオーブンで13～15分焼きます。粗熱がとれたらラップで包みます。