ネギを白髪ネギにし、水にさらし、水気を切る。浅葱は小口切りにする。

牡蠣は大根おろし(分量外)、または塩水(分量外)で汚れを取り、水で洗い流す。水をよく切って器へ盛り付け、①の白髪ネギ・浅葱を乗せる。

フライパンで、サラダ油を煙が出る位熱し、②の牡蠣の上にジュッと回しかけ、食べる前にお醤油をたらして出来上がり。