１cm位の厚さに切った豚バラ肉は、酒・醤油・おろししょうがにしばらくつけておきます。
（この時間でつけあわせを準備します）

肉を取り出し、片栗粉をまぶします。（ビニール袋に入れてシャカシャカするとはやくてきれい）

熱したフライパンにマヨネーズをとかし、肉を中火で両面じっくり焼きます。

つけ汁にみりんを加えて、３に追加して煮からめます。