ヘタを取り　小さいものはそのまま、大きいものは二等分か四等分に切る。鍋に入れ　砂糖を入れ　ざっと混ぜ合わせて一時間ほどおく。

水分がでたら蜂蜜を加え、火にかけ　時々混ぜる。煮立ったら火を弱火にして5分くらい煮る。レモン汁を加えてさっと混ぜて火からおろす。出来上がり＾－＾蜂蜜と砂糖の量はお好みで加減してください。我が家は甘党なので　普通の家庭にはかなり甘いかも？です。

後は、バニラアイスに混ぜて冷凍庫でもう一度冷やせば　お店で売ってるような　ストロベリーアイスの出来上がり。ジャムと違い　果実がそのまま残っているので　すごくジューシーです。プレーンヨーグルトにかけたり、ベイクドチーズケーキやレアチーズケーキにもあいます。