冷凍ロールイカは松かさ切りにし、塩・酒・片栗粉で下味を付ける

1）を熱湯でサッと茹で、冷水にあける

キュウリは半分に切って斜め切り、塩もみして流水で洗い絞る

フライパンでごま油、鷹の爪を熱し、醤油・レモン汁・酢・砂糖・鶏がらスープの素を入れて沸騰させる

ボールに2）と3）を入れ4）をかけて混ぜ、冷蔵庫で冷やす