薄力粉とタンサンは一緒にふるっておく。栗は4～6等分に切っておく。ケーキ型にアルミホイルを敷いておく。バターは耐熱ボウルにサイコロ状に切りいれ、電子レンジに5～10秒程かけ柔らかくする。

バターをクリーム状になるまでよく練り、砂糖を2～3回に分けて白っぽくなるまですり混ぜる。続いて卵を1つずつ割り入れ、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。

オーブンを180度に温める。温めている間、生地を一生懸命混ぜ合わせる。

オーブンの余熱が完了したら、3に栗・粉類を加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜ合わせる。

4を型に流しいれる。生地を平らにならし、型を軽く落として空気を抜く。

オーブンで30～45分焼く。竹串を刺してみて、何もついてこなければ出来上がり。