大根は皮をむき、５mm位の短冊切りにし、塩もみしてから軽く絞り、△で合えておく。ホウレン草はさっと塩茹でし、にんじんと中華味＋ごま油でこちらもさっと炒める。お肉は熱したフライパンで◎の調味料でちょっと濃い目に味付けをする。

溶き卵はフライパンでクルクッルッと焼く。海苔を１枚半使います（１枚を半分に切り、１枚の端にご飯粒ではり合わせる）手前から順番に材料を一列ずつ並べ、一気に巻く。