鍋にカップ3杯の水を入れ、大根をピーラーで薄くむきながら入れて火にかける。
スープの素も加えたら大根がやわらかくなるまで煮る。

えのきを加え、◎で味を調えたら火を止めて◇を入れて出来上がり。　お好みで、柚子の皮や柚子胡椒をうかべていただきます。