いろいろ使える麺つゆ☆

Name: いろいろ使える麺つゆ☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: しょうゆ 100cc; みりん 100cc; 鰹節 ひとつかみ; だし昆布 5cm; 干し椎茸 一個; 水 250cc

いろいろ応用が効いて便利な麺つゆ。自分で簡単に作りおきできます。安心美味な麺つゆですよ。話題入りありがとうございます。
このレシピの生い立ち
昔むかし、母に教わったときは鰹節だけでだしをとっていました。昆布と椎茸を入れると麺つゆ自体も美味しくなるし、後の楽しみもあって入れるようになりました。
08.3.31 10人の方から「つくれぽ」していただきました。ありがとうございます!

いろいろ使える麺つゆ☆

小さい秋みつけた @cook_40030639

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材料

しょうゆ 100cc
みりん 100cc
鰹節ひとつかみ
だし昆布 5cm
干し椎茸一個
水 250cc

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作り方

1

分量の水の中に、だし昆布と干し椎茸を1時間程度浸けておく。（面倒なら省略できます。）
2

材料すべてを小鍋に入れて火にかける。
3

ふつふつと沸いてきたら弱火にして２分。
4

火からおろして冷めるまで置いておき、漉したら出来上がり。
5

瓶などに入れて冷蔵庫で保存してください。
6
初回の写真はこちら。こちらは濃口しょうゆで作成しています。タイトルの写真は薄口しょうゆを使いました。薄口の方が見た目上品です。

コツ・ポイント

素麺やてんぷらのつゆ、温奴のだし、卵焼きの味付け、煮物の隠し味・・・何にでもＯＫです。作った後の鰹節や昆布は、ほうれんそうのお浸しに混ぜたり、ご飯にまぶしたり。椎茸もそのまま食べても美味しいです。わたしは適当なので、お酢の入っていた瓶を洗って使ったりしています。問題があったことはありませんが、皆様はどうぞ、消毒した容器に保存してください。って常識ですね　(^_^；

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