レバーは食べやすく切り、牛乳に５～６分浸して臭みを抜き、更に下味用調味料とおろししょうがをあわせた物に10分ほど漬ける。
◆を全て混ぜ合わせておく。

ニラは５cm長さ、残りのしょうがは千切りにして　もやしと共にフライパンで炒め、2も加えて◆の合わせ調味料を手早く一気に絡めて出来上がり。