ホウレンソウは洗ってよく水気を切り、５ｃｍの長さに切る。ベーコンは細い千切りに、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにベーコンとにんにくを入れて火にかけ、中火でじっくりと炒める。ベーコンの油がある程度出てカリカリになるまで炒めていく。

ホウレンソウを加えて炒め続ける。すぐに火が通るので、少ししんなりしてきたら即、ブイヨン、ポン酢で調味する。仕上げに粗引き胡椒をふる。