ボウルに☆を入れ、よく混ぜあわせる。

別のボウルに＊の材料を入れて混ぜ合わせ、つゆを作る。

鍋に湯を沸かしうどんを茹でる。茹で上がったらボウルに上げ、湯を切り、ごま油を全体にからめて皿に盛る。

③に①と万能ねぎ、かつお節、を手でもんでのせ、中央に卵黄を置く。刻みのり、ゴマ、一味唐辛子をふり、②のつゆをかける。

混ぜて、からめながら食べる。