ノンオイルノンエッグ☆豆腐りんごケーキ
お豆腐入りでノンオイルなヘルシーケーキです。（2/6、水分量と焼き時間を見直し、変更しました。）
このレシピの生い立ち
ノンオイルノンエッグ☆お豆腐ブラウニーのアレンジでりんごバージョンです。
ノンオイルノンエッグ☆豆腐りんごケーキ
お豆腐入りでノンオイルなヘルシーケーキです。（2/6、水分量と焼き時間を見直し、変更しました。）
このレシピの生い立ち
ノンオイルノンエッグ☆お豆腐ブラウニーのアレンジでりんごバージョンです。
作り方
- 1
☆印の粉類をボウルに入れて泡立て器でグルグル混ぜておく。パウンド型にオーブンペーパーを敷く。
- 2
【りんごのレンジ煮】
りんご1/2を縦に四等分し、イチョウ切りにする。耐熱容器にレーズンと一緒に入れ、ラップをしてレンジ強（600w）で３分半加熱する。しんなりして柔らかくなっていたらできあがり。 - 3
豆腐を泡立て器で混ぜ、なめらかなクリーム状にし、メープルシロップ、バニラビーンズも加えてなめらかになるよう混ぜる。
- 4
１の粉類に３の液体を加え、ゴムベラでサックリ混ぜ、粉っぽさが残っている位の時にりんごのレンジ煮のりんごとレーズン（汁切りした物）を加えて混ぜる。
- 5
180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、３５分位焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がり♪
- 6
焼きたては切りにくいので 少し冷ましてから切る。
- 7
断面はこんな感じ。りんごギッシリでモチモチです。
-
- 8
【ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟなしで作るには】ﾚｰｽﾞﾝを40gにして、水とりんごの汁の合計を大さじ2にしました。ﾚｰｽﾞﾝの甘みで十分な甘さです。
- 9
*ｱﾚﾝｼﾞでｺｺｱ味*
薄力粉を60g、ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰを15gに。ｺｺｱとりんごも相性○なので、おいしいです。 -
コツ・ポイント
★薄力粉は全量または一部を全粒薄力粉に変えてもおいしいです。写真は全粒薄力粉入りです。★トータルの水分量の大さじ2さえ守れば、メープルシロップの量を増減することもできます。★メープルシロップがない場合、砂糖にすることもできます。その場合も、水とりんごの汁を足した水分量が大さじ2ならばOKです。
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