炊飯器で！しっとりノンオイルりんごケーキ
クックIC4ZRF☆ @cook_40284522
豆腐を入れることで、しっとりとした食感に！甘さ控えめで、ごはんにも最適です。火を使わないのでお子様も作れますよ〜(^^)
このレシピの生い立ち
体のために油分を控えており、買ったおやつが食べられないので自作しました！オーブンがないので炊飯器を使っています。どうして豆腐を入れるとしっとりするのわかる方教えてくださいm(_ _)m！
炊飯器で！しっとりノンオイルりんごケーキ
豆腐を入れることで、しっとりとした食感に！甘さ控えめで、ごはんにも最適です。火を使わないのでお子様も作れますよ〜(^^)
このレシピの生い立ち
体のために油分を控えており、買ったおやつが食べられないので自作しました！オーブンがないので炊飯器を使っています。どうして豆腐を入れるとしっとりするのわかる方教えてくださいm(_ _)m！
作り方
- 1
りんごは4つに切って皮とタネを取り、電子レンジで2分チンします。汁は捨てないでとっておきます。
- 2
大きめのボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。
- 3
2に砂糖を入れて混ぜ、均一になったら卵、シナモンなどの香料、チンしたりんごの汁を入れさらに混ぜます。
- 4
3に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっていれ、だまがなくなるまで切り混ぜます。
- 5
炊飯器の釜にチンしたリンゴを並べ、そこに4の生地を流し入れます。
- 6
どろっとした部分がなくなるまで（2回ほど）炊飯し、完成です！
コツ・ポイント
油なしでしっとりとした食感にするため、豆腐を使っています。大豆に含まれるレシチンと関係がありそうですが、詳しいことはわかりません…りんごは皮とると香りが落ちるので、むいた皮も一緒にチンすると心なしか香りが良くなりました(^^)
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