耐熱皿に鶏肉をいれ、分量外の酒・塩を少量ふり、もむ。ラップをしてレンジで真ん中まで火が通るまで加熱。（途中で肉をひっくり返すといい）

ごぼうは長さ5cm位の細切りにする。耐熱皿にいれ、ラップをしてレンジで３分ほど加熱。とりだしてフライパンでかるく炒めて水分をとばす。

１の肉を細切りにしたものと、２のごぼうをマヨネーズであえる。あれば粒マスタードやはちみつ、パセリもまぜる。

切り込みを入れたパンに、洗って水気を切ったレタスをはさみ、３の具をはさんで完成。