大根の皮をむき、縦に４つに切る。長ければ、漬け込む容器、もしくはジッパー袋の大きさに合わせて切る。

容器、ビニル袋などに塩と砂糖を入れ、切った大根を加えよくまぜる。

一晩冷蔵庫に置いたら、できあがり。食べる分だけ取り出し、食べやすい大きさに切ってどうぞ。