卵は水から火にかけ、沸騰したら弱火にして10分加熱する。水に取って冷やし、細かく刻む。玉ねぎは厚めの薄切りにする。じゃがいもは一口大に切り、鍋にヒタヒタに水を入れて茹でる。

じゃがいもが柔らかくなったら玉ねぎを入れてサッと火を通し、湯を捨てて弱火で揺すりながら水気を飛ばす。人参は短冊に切って茹でておく（じゃがの途中から一緒に茹でても。）

白ごまは弱火で香ばしく煎って、すり鉢で半ずりにする。

ボールに材料を全部入れ、和える。（和えるのはある程度冷めてから）しょうゆはマヨネーズを混ぜた後から加える。