分量の水をレンジで1分加熱し、42～43℃にしておく。

ボウルに強力粉・スキムミルク・ドライイースト・砂糖を入れて、①を加える。ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

台の上に取り出し、生地が滑らかになるまで15分程こねる。

ボウルに戻し、1次発酵(25分)。粉をつけた指を差し込んでみて、穴がふさがらなかったら発酵完了！！

生地を4等分して、丸める。濡らせて絞ったキッチンペーパーをかけて、5分ベンチタイム。

成形する。クッキングシートを敷いた天板にのせ、2次発酵(20分)