しょうがはすりおろす。玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。

すべての材料を混ぜ合わせ、よーくこねる。

シュウマイの皮で包み、上にエビをトッピングする。

キャベツをしいた蒸し器で１０分程度蒸す。