トンカツは１.５cm幅に切る。たまねぎは縦半分に切り、１ｃｍ幅に切る。みつばは２ｃｍ長さに切る。卵は溶いておく。

鍋に、煮汁のだしと、調味料を合わせて煮立て、たまねぎを入れて弱火で約２～３分間、たまねぎが透き通るまで煮る。

２にトンカツを並べ入れ、煮汁が煮立ったら溶き卵を流し入れ、みつばを散らし、ふたをして火を止め、余熱で蒸らして半熟状態にする。

どんぶりに温かいご飯を平らに盛り、具を半量ずつのせ、煮汁をかける。