大根葉の炒め煮
新鮮な大根葉が手に入ったら、絶対作ります♪日持ちがして、ごはんにも、お弁当にも美味しいです。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた1品です。
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母がよく作っていた1品です。
0.5センチ程度に刻んだ大根の葉と茎をごま油で炒める。
だし汁、しょうゆ、酒、みりんを加えて煮る。
汁気が少なくなってきたら、かつおぶしとじゃこを加えてなじませ、ほぼ汁気がなくなるまでさらに煮る。
レシピはごはんのおとも用ですが、もっと薄味にしてそのまま食べたり、納豆に混ぜたりしても美味しいです。
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