カブは葉を切り落として皮を剥き、半分の深さまでくり抜く。
生姜・油揚げはみじん切りにします。

ボウルに挽肉・生姜・油揚げ・お酒・塩を加えてしっかりと練り合わせます。片栗粉も加え混ぜ合わせます。

②を２等分にして①のカブに詰めます。

鍋に【煮汁】の調味料を入れて一煮立ちさせます。③のカブを入れて、落し蓋をし弱めの中火で３０分程コトコト煮てカブに味を染み込ませます。

カブを器に盛り、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけます。カブの上からかけて、白髪ネギと万能ネギをトッピングで完成です！