いちごクリーム
ととろ７ @cook_40024792
あまずっぱくて、おいしい。いちごをつぶしたものが入るので、デコレーションはできませんが、間にはさんだり、ロールケーキにはお勧めです。
このレシピの生い立ち
近くのケーキ屋さんのロールケーキがこんな感じのいちごクリームだったのでまねしてみました。
いちごクリーム
あまずっぱくて、おいしい。いちごをつぶしたものが入るので、デコレーションはできませんが、間にはさんだり、ロールケーキにはお勧めです。
このレシピの生い立ち
近くのケーキ屋さんのロールケーキがこんな感じのいちごクリームだったのでまねしてみました。
作り方
- 1
いちごをポテトマッシャーでつぶし、粉砂糖１０ｇをまぜて火にかけ、ゆるいいちごジャムを作って冷ましておく。
- 2
氷水を入れたボールをあてて、大きめのボールで粉砂糖１５ｇを入れた生クリームを泡立てる。途中、かたまりかけたころにブランデーを入れてさらに泡立て、丁度デコレーションしても形がくずれないかな？程度の固さになったらやめる。（泡立てすぎるとバタークリームみたいに
- 3
２に１を混ぜる。ほんのりピンクになります。
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コツ・ポイント
いちごが安い時期なら、もっと入れた方がおいしいと思います。
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