作り方
- 1
土鍋に水を入れて、ダシﾊﾟｯｸを入れて、沸騰して5分たったら取り出す。
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- 2
牡蠣はキレイに洗っておく。
卵を割りほぐしておく。
ネギを刻んでおく。 -
- 3
土鍋のダシに酒、みりん、めんつゆを入れる。(味見をして塩で調節。。。しょっぱくしすぎないように）
-
- 4
沸騰してきたら牡蠣を入れる。(煮込みすぎたら牡蠣が小さくなるので注意。）
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- 5
固めに炊いたご飯を入れ、蓋をする。(強火で。。。）
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- 6
グツグツしてきたらお好みの汁気加減で卵を入れる。
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- 7
ネギを入れて火を止めて蓋をする。
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- 8
１分くらいでｏｋ! (お好みで・・・）
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- 9
（味が薄ければ、ポン酢を入れてみてください!)
- 10
ダシ取りは生協の「味ﾊﾟｯｸ」使用。。。
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- 11
お気に入りの「かき醤油」。。。
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コツ・ポイント
白だし醤油で味付けする方が色も薄くて見た目美味しそうなんですが、牡蠣雑炊なのでお気に入りの 広島牡蠣のダシ入りの【かき醤油】で味付けしました。
※火を通す牡蠣料理には加熱用の牡蠣を使用する方が美味しいですよ。
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