プリプリ牡蠣とトロトロ白菜のやみつき雑炊
ぺトロ @cook_40049781
出し汁の旨味と深み！毎日食べたくなる旨さにとうとうレシピしました！驚く程の美味しさです！簡単だから絶対に！たべて
このレシピの生い立ち
雑炊大好きで毎回食べる雑炊をあんまり旨味とコク深み豊かな出し汁で本当に毎日でも食べたくなる程の旨さだからとうとうレシピにしました^_−☆
プリプリ牡蠣とトロトロ白菜のやみつき雑炊
出し汁の旨味と深み！毎日食べたくなる旨さにとうとうレシピしました！驚く程の美味しさです！簡単だから絶対に！たべて
このレシピの生い立ち
雑炊大好きで毎回食べる雑炊をあんまり旨味とコク深み豊かな出し汁で本当に毎日でも食べたくなる程の旨さだからとうとうレシピにしました^_−☆
作り方
- 1
白菜を縦半分に切1センチ幅にきる
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- 2
水、酒、白だしを入れ白菜を入れる⑶の牡蠣はレシピID17795033臭み0完璧漁師さん流牡蠣下処理を使用
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- 3
冷凍している牡蠣とマグロはあらを大きなみじん切りにし塩麹大さじ1を混ぜ合わした物を出す
-
- 4
白菜を強火にかける
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- 5
だいぶん煮詰まると蜂蜜大さじ1を入れ弱火で白菜が透き通るまで煮詰める
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- 6
凍ったままで良いので牡蠣とマグロを入れる
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- 7
強火で煮てアクを取り除く
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- 8
ご飯をザルに上げ周りの滑りを取る
-
- 9
ご飯を入れ強火で好みのかたさまで煮る
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- 10
卵を2つ割る！火はつけたまま
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- 11
黄身を割り軽く全体に混ぜると火を止め余熱でそのまま火を通す
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- 12
お椀につぎ卵を上に割り黄身を割りながら食べると絶品！
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- 13
今日は魚にコノシロを入れました(*^_^*)コノシロはカルシウムタップリな上安い(⌒▽⌒)
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コツ・ポイント
牡蠣はレシピID17795033をみて下さい！塩分足りないなら家庭の塩分を最後に足して下さいね！後ご飯の柔らかさも好みで硬さはして下さい！マグロはなるべくあらで血合い部分が栄養価高く旨味出ます^_−☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17793857
