豆腐の水を切り、ぽろぽろにして挽肉と混ぜる。このとき、クミンやショウガの摺り下ろしたもの、塩、こしょうを入れ、味を付けておく。粘りが出るまでよく混ぜる。
ピーマンの肉詰め用に1/4。ほかに1/4にはセロリをみじん切りにして入れる。
残りの半分にあたる

ピーマンは種をとり、２つ切りにする。１のタネを詰める前に、内側に片栗粉をぬっておくと焼いているときにはがれにくい。

白菜は芯の方からゆで、柔らかくして水を切っておく。１のタネの半分を４等分にして、４枚ほどをまく。白菜ロールになるので、はみ出ないようにしっかり巻く。

フライパンを温めて、油を引く。２のピーマンの肉詰めを肉をしたにして焼く。
焦げ目が付いたらひっくり返し、ピーマン側を焼く。このとき、火は弱火でピーマンが焦げないように注意。

３の白菜ロールを巻き終わりを下にして鍋に敷き詰め、にんじん、ネギ、残った白菜を切って一緒に煮込む。このとき、味付けをコンソメスープでつけ、できあがりにトマトホールをつぶして入れて一煮立ちさせればできあがり。（野菜煮込み風白菜ロール）