白菜は洗って汚れを取っておく。
そのままボールに入れ、ラップをふんわりかけて5分程度加熱する。

人参は「縦」に半分にして、人参半分と玉ねぎは一緒にみじん切りにしておく。
電子レンジで2分加熱する。

残りの人参半分はスライサー、なければピーラーで薄く切る。

2に鶏挽き肉と、しいたけ、生姜をみじん切りにして加える。
☆の材料を加えてよく混ぜる。

粗熱をとった白菜、薄切りにした人参、よく捏ねたたねの順番に乗せる。
たねは葉の上に広く敷く。

くるくる巻く。
たねがはみ出ることを気にする必要はありません。
端っこをしっかり包む必要もありません。

圧力鍋に巻いた白菜を縦に敷き詰めていく。
隙間が空いてしまうようなら、斜めにしたり、横にして隙間なく敷き詰める。

圧力が自然と抜けるのを待って、取り出す。
お好みで包丁で輪切りにして盛り付けると、見た目も綺麗でおしゃれ♪