カジキは表面の水分をキッチンペーパーなどでふき取ります。パン粉にカレーパウダーをよく混ぜて広げておきます。

カジキの片面にマヨネーズを薄くぬります。広げたパン粉の上にマヨネーズを下にしておきます。上になった面にもマヨネーズをぬり全体にパン粉をまぶします。

多めの油を入れたフライパンで揚げるように両面焼きます。
両面に焦げ目が付いたら出来上がりです。お好みで、醤油・ソース・ケチャップなどでお召し上がりください。