かんたんチャーシュー
みぃ0024 @cook_40032232
面倒なことは一切ナシ。お酒のつまみにもオススメです。
このレシピの生い立ち
私が知っているラーメン屋さんで実際に作っているチャーシューに近いレシピです。
かんたんチャーシュー
面倒なことは一切ナシ。お酒のつまみにもオススメです。
このレシピの生い立ち
私が知っているラーメン屋さんで実際に作っているチャーシューに近いレシピです。
作り方
- 1
《あく抜き》
鍋にお湯を沸かす。お湯が沸いたらネギと軽く洗った肉を入れて､15分煮る。 - 2
《煮込む》
別の鍋に醤油とブイヨンを入れて、あく抜きした肉も加えて50分煮る。 - 3
《しみ込ませる》
煮込み終わったら、そのまま一晩寝かせる。 - 4
《熟成》
一晩寝かせた肉をラップで包み、冷蔵庫で寝かせる。
コツ・ポイント
2の《煮込む》時に落し蓋をすると味が染み込みやすくなります。
醤油をらーめんの醤油スープで作ったほうがもっとおいしい。
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