れんこん団子の甘酢煮

Name: れんこん団子の甘酢煮
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん ３５０ｇ（少3個くらい）; 豚挽き肉 ５０ｇ; 木綿豆腐（よく水切り） ５０ｇ; 干ししいたけ（戻してみじん） １～２個; 人参（みじん切り） 適量; 卵 1個; 片栗粉 大さじ２; ○しょう油 大さじ１; ○ケチャップ 大さじ３; ○砂糖 大さじ１～２; ○酢 大さじ１～２; 水（含しいたけの戻し汁） 1/2カップ; 長ネギ（白髪ネギにする） 1/2本

ふくろうりぼん @cook_40020030

れんこん団子を焼いてから甘酢で煮ました。ケチャップをちょっとつけて。あっさり食べられます。ボリュームが欲しければ団子を揚げてとろりとした甘酢あんで絡めればいいですね。
このレシピの生い立ち
とろりとした甘酢あんで食べたいですが、油と甘みを減らしました。

れんこん団子の甘酢煮

ふくろうりぼん @cook_40020030

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材料

３～４人分

れんこん３５０ｇ（少3個くらい）
豚挽き肉５０ｇ
木綿豆腐（よく水切り）５０ｇ
干ししいたけ（戻してみじん）１～２個
人参（みじん切り）適量
卵 1個
片栗粉大さじ２
○しょう油大さじ１
○ケチャップ大さじ３
○砂糖大さじ１～２
○酢大さじ１～２
水（含しいたけの戻し汁） 1/2カップ
長ネギ（白髪ネギにする） 1/2本

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作り方

1

れんこんをすって、軽く水けを切り、みじん切りした人参、干ししいたけ、水切りした豆腐、ひき肉、卵を良く練る。さらにかたくり粉、しょう油を入れ混ぜる。
2

１を３ｃｍくらいのお団子にしてまわりに片栗粉（分量外）をまぶす。それをサラダ油（分量外）を少々多めにひいたフライパンで表面を焼く。形がついたらそこに○印の調味料を入れ水気がなくなるまで煮る。
3

お皿に並べたら白髪ネギを天盛りにして好みでケチャップ（分量外）を添える。
4
5