白菜は１ｃｍ幅位に切る。　★の水大さじ２と片栗粉をよく溶いておく。　

お鍋に水４カップ、鶏がらスープの素を入れ沸いてきたら白菜を入れ、とろとろになるまで煮る。

春雨（もどさず）を入れる。（長いようならお好みの長さに）

塩・こしょうで味をととのえ、★印の水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

溶きほぐした卵白を４の沸騰している所へ少しずつ入れふわふわ～っとなったら火を止め、お好みでごま油を１、２滴。出来上がり！！