食材の準備です。
木耳を水で戻します。

玉葱をスライスし、キャベツを片に切ります（気持ち小さめ）。もやしも用意します。

蒲鉾をスライスします。

シーフードミックスは解凍しておきます。
豚肉は小さめに切って、油と片栗粉と混ぜ合わせます。

食材一覧です。麺は１日前に作った生パスタです。新聞紙で包んで、ポリ袋に入れておきました。

油通しです。
油を熱して、肉、シーフードミックスを入れます。混ぜて肉を解します。20～30秒。

玉葱を投入します。10～20秒。

他の食材を投入します。10秒たったら、全部ざるにとり、油を切ります。
油は容器に戻します。

焼きに入ります。
水溶き片栗粉を用意しておきます。

スープは分量の水にスープのもとを溶いておきます。

水３リットルに塩30gを入れ沸かします。麺を投入します。投入後、再度沸騰したらざるに取って、湯切りします。

油30cc程度を熱したフライパンに、そのまま麺を落とします。へらを使って押し付けるようにします。

へらを使って麺と鍋のくっつきを外し、煽り返します。

何度か煽り返して、こげ色がちょうど良い感じなら皿に取ります。

すぐに鍋に油を敷いて、油通しした具材を入れます。数回、煽ります。

すぐに沸騰しているスープを入れて、軽く混ぜます。

そして、混ぜながら水溶き片栗粉を、とろみを確認しながら少しずつ入れます。

とろみが決まったら、麺の中心に乗せます。

表面の固まった麺を、餡を使って解しながら食べて下さい。ちょっと焦げているところが重要です。