鶏レバーの生姜煮
生姜をたっぷり使いました。
レバーのくせも大丈夫！
このレシピの生い立ち
レバーは生姜煮が好きな私。た～っぷり使ったものが食べたくて作りました。
作り方
- 1
レバーは丁度良い大きさに切り、水に漬けて血抜きをする。湯を沸かしてレバーを入れ、アクを出す。
ザルに上げる。 - 2
生姜は皮付きのままスライスする。鍋を洗って調味料、生姜、レバーを入れて火にかける。一煮立ちしたら中火弱くらいで煮る。
- 3
途中でレバーを取り出し、煮汁を煮詰める。レバーを戻して煮汁をからめながら煮る。生姜も一緒に盛りつけて。美味しい♪
- 4
- 5
コツ・ポイント
レバーを煮すぎると堅くなってしまうので、煮汁から一度取りだしています。
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