中華風肉味噌丼
ゆきぢん @cook_40023921
ごはんが進むがっつりメニュー。ごはんを麺に代えればジャージャー麺になります。
写真のサイドメニューは、海老とチンゲンサイのマヨ炒め、トマトとたまごスープ、杏仁豆腐。
このレシピの生い立ち
フードコーディネーターの授業でグループ製作した作品。レシピを担当しました。甜麺醤を使わず肉味噌が作りたかった。
中華風肉味噌丼
ごはんが進むがっつりメニュー。ごはんを麺に代えればジャージャー麺になります。
写真のサイドメニューは、海老とチンゲンサイのマヨ炒め、トマトとたまごスープ、杏仁豆腐。
このレシピの生い立ち
フードコーディネーターの授業でグループ製作した作品。レシピを担当しました。甜麺醤を使わず肉味噌が作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
Bの材料を良く混ぜ合わせておきます。（八丁味噌がダマにならない様に）。干ししいたけは水で戻しておきます。
- 2
Aをすべて粗みじん切りにし、にんにく・しょうがはすりおろしておきます。
- 3
中華鍋に油を入れて熱し、にんにく・しょうが・長ネギを炒めて香りを出します。
- 4
３にひき肉を加えて、色が変わるまで炒め、たけのこ・セロリ・干ししいたけを加えて炒めます。
- 5
４に鶏がらスープとBを加え、煮立ったら同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。
- 6
別の中華鍋にごま油を入れて熱し、もやしを軽く炒めます。
- 7
丼にごはんを盛り、５の肉味噌ともやしを盛り付け、粗く砕いたカシューナッツをトッピングします。
-
コツ・ポイント
●具は玉ねぎなど他のものでも十分美味しいです。
●八丁味噌がポイント甜麺醤をお持ちならBの八丁味噌と砂糖の代わりに使ってください。
●肉味噌だけ作って冷凍保存しておいても良いです。
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