Bの材料を良く混ぜ合わせておきます。（八丁味噌がダマにならない様に）。干ししいたけは水で戻しておきます。

Aをすべて粗みじん切りにし、にんにく・しょうがはすりおろしておきます。

中華鍋に油を入れて熱し、にんにく・しょうが・長ネギを炒めて香りを出します。

３にひき肉を加えて、色が変わるまで炒め、たけのこ・セロリ・干ししいたけを加えて炒めます。

４に鶏がらスープとBを加え、煮立ったら同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。

別の中華鍋にごま油を入れて熱し、もやしを軽く炒めます。