鳥手羽元２０本に、塩小さじ２とこしょう少々をまぶしておきます。玉ねぎ、セロリ、にんにくは、１センチ角のさいの目切りにして用意します。

鍋にコーン缶を開けて入れます。水をコーン缶２杯鍋に入れて火にかけます。隣のコンロにフライパンを火にかけます。サラダ油（分量外）いれます。手羽元を焼きます。

少し焼き色が付いた手羽元を隣の鍋に次々に入れます。手羽元を全部鍋に入れたら、フライパンに玉ねぎ、セロリ、にんにくを入れて炒めます。少し色が付いたら隣の鍋に入れます。

白ワインを鍋に入れて煮込みます。中火であくを取りながら小一時間くらい煮込みます。

ていねいに煮込みます。水分が少なくなり、手羽元が少し煮崩れかけたところで、塩小さじ１とこしょう少々いれます。味をみて加減してください。