【山くらげ入りザーサイ漬け】ザーサイは表示をみて、適宜塩抜きして、食べやすい大きさに、あるていど薄くスライスしておきます。山くらげは、ぬるま湯で３０分ほど漬ければ戻ります♪３～４ｃｍに切っておきます。

ごま油を熱し、胡麻を入れて、ハネる直前に、ザーサイと切った山くらげを入れてさっと和えます。できあがり。粗くみじんぎりにしておきます。また、桜海老は、香り立つぐらいに煎っておきます。

【合わせる】豚をごま油で火を通して炒め、葱としょうがのみじん切り、トウバンジャンを加えます。馴染んできたら、酒をふって飛ばし、山くらげ入りザーサイ漬け（ザーサイは粗みじん、山くらげ１～２ｃｍ）と、みそ、しょうゆを入れて煮詰めます。

密閉できるタッパーなどに入れて、冷蔵庫で保存してください。
一度火を通すと、肉の脂が溶けてスムーズになります。
＃６からはお勧めレシピです。

♪お勧めレシピ1♪（切り餅＋肉味噌＋レタス）切り餅を焼くか１分～ほどチンして、やわらかいところに、適宜入れ込んで混ぜちゃう。ごま油を垂らし、やわらかいうちに、サニーレタスなどで巻いて、パクっと♪海苔で巻いてもいけます。。

♪チンうどん♪（他に用意するもの：＋冷凍うどん＋春菊）
冷凍うどんを、そのままチンし、丼に入れ。ごま油と肉味噌をまぜて温めチン。春菊の葉や葱、生姜汁などを加えて混ぜれば、カンタン肉味噌うどんに。