おろししょうが･オイスターソース･醤油・酒を混ぜ合わせておく。

油を熱っし春雨を揚げる。油の温度が低いと春雨がきれいに揚がらないので注意！！！春雨は両面揚げる。

レタスは千切りにし、冷水にはなす。
水を切った後皿に盛り付ける。
この上に（2）の春雨を盛る。

牡蠣は、塩、または片栗粉でよく洗い冷水でよく汚れを落とす。
牡蠣は1個を2～3等分する。

フライパンにサラダ油を熱し、（4）の牡蠣をいため（1）の合わせ調味料をまわしかけ、火を止め、（3）の皿に熱々を盛り付ける。