豚肉は食べやすい大きさ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンは薄切り、細切りに、キャベツは3㎝角くらいに切る。

玉ねぎ、にんじん、豚肉、ピーマン、キャベツ、そばを順に炒め塩・コショウ、ソースで味をつける。ソースは控えめに。

②は皿に移し(または別のフライパンを用意し）油をひいて溶き卵を焼く。（卵１個半ずつ、塩で味付け）

卵は半熟状態で火を止め、②の焼きそばを卵にのせて包む。

皿に盛り付け、ソース、マヨネーズ、かつおぶし、青海苔をかけて、出来上がり。