セロリは筋を取り、斜め切り。葉の部分はザク切り。
蛸も適当にスライス。にんにくはみじん切り。
パン粉をお皿に薄く広げて電子レンジで1分30〜2分(500W)くらい加熱してキツネ色にしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけないでしばらく混ぜる。
弱火にかけて、香りがたってきたらセロリを入れて軽く塩・胡椒をして強めの中火で炒める。蛸を入れてさっと炒め合わせる。

器にもって、パン粉をかけて出来上がり。お好みでレモンを絞りかけてどうぞ。