にんじんは斜め薄切りにしてから縦細切りにする。青じそ、しょうがはせん切りにする。

鍋に湯を沸かして塩、酒各少々を加え、豚肉を加えて箸でほぐしながらゆで、ざるにあげて水気を切る。

ボウルにAの材料を合わせて混ぜ、２，１の順に加えてあえる。

器にご飯を盛って３をのせる。