ジャム☆ジャムパウンドケーキ

@mikarin
@mikarin @cook_40024213

手作りのイチゴジャムをたくさん混ぜ込んで、“春のパウンドケーキ”を作ってみました。。。
このレシピの生い立ち
傷みかけたイチゴがお安く出回っている時に、大量に購入していつもイチゴジャムを作っています。
パウンドケーキに混ぜいれて焼いてみたら、甘酸っぱくて、香りも味も素敵なケーキができました。

ジャム☆ジャムパウンドケーキ

手作りのイチゴジャムをたくさん混ぜ込んで、“春のパウンドケーキ”を作ってみました。。。
このレシピの生い立ち
傷みかけたイチゴがお安く出回っている時に、大量に購入していつもイチゴジャムを作っています。
パウンドケーキに混ぜいれて焼いてみたら、甘酸っぱくて、香りも味も素敵なケーキができました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

23×7cm型 1本分
  1. バター 100g
  2. 砂糖 30~40g
  3. Mサイズ2個
  4. 小麦粉 100g
  5. ベーキングパウダー 小さじ1
  6. プレーンヨーグルト(or牛乳 40g
  7. イチゴジャム 100g
  8. アーモンドスライス 適宜

作り方

  1. 1

    パウンド型にバター(分量外)を塗り、クッキングシートor型紙をしいておく。オーブンは180℃に余熱しておく。

  2. 2

    ボウルにバターを入れ、白っぽくなるまで混ぜたら、砂糖を少しずつ加え、フワリとした感じになるまでよくすり混ぜ合わせる。

  3. 3

    卵を少しずつ加えながら、分離しないようによく混ぜ合わせる。

  4. 4

    よくほぐしておいたイチゴジャム、プレーンヨーグルトを加え、さっくり混ぜ合わせる。(画像は市販のイチゴジャムを使用)

  5. 5

    小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、ボウルに加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。

  6. 6

    パウンド型に流し入れ、真ん中に一本線のくぼみをつけて、180℃に熱したオーブンで10分、アーモンドスライスを上に散らして、160℃に下げて25分焼く。

  7. 7

    竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。すぐに型からはずし、サランラップで包んで乾燥を防ぎながら冷ます。

  8. 8

    適当な大きさに切り、出来上がり♪

コツ・ポイント

砂糖の量は、イチゴジャムの甘さによって調節して下さい。私はいつも、自分で作ったイチゴジャムを使っているので、100gと大量に使いますが、市販の物でも美味しくできます。お好みでイチゴジャムや砂糖量を変えてみて下さいね。さっぱりとした酸味はなくなりますが、プレーンヨーグルトの代わりに牛乳でもOKです。焼き時間・設定温度はオーブン等により異なりますので、色加減を見て焼きあがりを判断して下さい。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
@mikarin
@mikarin @cook_40024213
に公開
お料理とお菓子作りが大好きな3児の母です。食べ盛りの子どもたちのために、栄養たっぷり・ボリュームたっぷりの食事を心がけています。オリジナルレシピ開発が、楽しみ&趣味の一つです。みなさんからのつくれぽが、モチベーションUP!になっています♡╰(*´︶`*)╯♡
もっと読む

似たレシピ