れんこんは皮をむいてタテ半分に切り、3ｍｍ程度の薄切りにし、薄い酢水にさらす

じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、ローリエを1枚入れた水でゆで、茹で上がったら水をすて火にかけ粉吹きいもみたいにする。

フライパンでオリーブオイルとにんにくのみじん切りを炒め、香りが出たら、１）を加えて炒め、塩こしょうで味付け。

耐熱容器に②③とろけるチーズの半量を入れ、ざっくり混ぜ合わせる。2つ切りのトマトも並べる。

塩こしょう残りのとろけるチーズとパルメザンチーズ、パセリをふりかけ、最後に生クリームを回しかける。

200℃に温めたオーブンで20～30分こんがりと焦げ目がつくまで焼けば、できあがり！！