牡蠣を良く洗い酒・片栗粉をまぶしておく。
下処理として、さっと沸騰したお湯で茹でると更によいです

ニンニクはみじん切り。白菜・青梗菜は一口大に切る。
春雨は戻しておく。

フライパンに油を引き、ニンニクをいれ香りが出たら牡蠣をさっと炒めて取り出す。

続いて野菜をいれ、火が通ったら水100CC・酒を加える。更に春雨を加える。お好みで鷹の爪を入れてください。

牡蠣をフライパンに戻しオイスターソースを入れる。
さっくり、なじんだら片栗粉でトロミを付けて出来上がり。