アプリでひらく作り方
- 1
あずきをザルの中でこすり洗いする。活力鍋に入れ、あずきの5倍(1000ml)の水(分量外)を入れて強火で煮る
- 2
沸騰したら5分煮る。ザルに上げ煮汁を捨てる(アク抜き)
- 3
再び活力鍋にあずきとあずきの3倍の水(600ml程度)を入れて(分量外)赤いオモリを付けて12分圧力をかける。火力3で
- 4
12分経過したら火を止める。圧力が抜けてピンが下がったら、フタを開けあずきと煮汁が60℃以下になるまで冷ます
- 5
冷ましている間にヨーグルトメーカーの内容器と内ぶたとヨーグルトスプーンを消毒する
- 6
消毒した内容器にほぐした米麹と塩を入れ、あずきを少しずつ加えて米麹とよく馴染ませる。水を少し入れてよくかき混ぜる
-
- 7
ミートソースくらいの固さになったら本体に入れ温度を58℃、タイマー8時間にセットし、スタートボタンを押す
- 8
米麹の芯がなく甘みが出ていれば出来上がり
コツ・ポイント
米麹を加える前に、必ずあずきと煮汁は60℃以下にすること！甘くなりません
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