デジタルスケールの上にマグカップを置き、目盛をゼロにあわせる。マグカップの中に上新粉を直接入れ、計量する。

塩一つまみと、重曹小さじ1/8をマグカップに入れ、割り箸などで均一になるように混ぜる。重曹は本当に少しで十分です。私はいつも、上新粉180～200ｇに対し、小さじ1/2で使ってます。

黒豆の煮汁とお酢をマグカップに入れ、割り箸でよく混ぜる。生地に泡が出てくるかとおもいますが、重曹が酢と反応しているだけなので大丈夫です。

ふんわりとラップをかけ、500ｗの電子レンジで２分40秒加熱。竹串をさして、液状のものがついてこなければ出来上がりです。

豆乳や水を使うときは、砂糖10～20ｇ入れてください。メープルシロップを使う場合は、水分とメープルを合わせて80ｃｃに。

倍量で作る場合は、500ｗ5分を目安に。マグカップには入らないので、耐熱ボウルなど丸底の器を使うときれいにできます。