強力粉、グラハム粉を計量して一つのボウルに用意する。

１のボウルの中に、ブラウンシュガー、ドライイーストを入れ、離れたところに塩を入れる。

ボウルの中のイーストをめがけてぬるま湯を投入する。

生地をこね、ひとまとまりになってから更に15分くらい弾力とつやが出てくるまでこね続ける。

丸く形を整え、硬く絞った濡れ布巾をかける。

オーブンの発酵機能で一次発酵させる。

軽くガス抜きをしてから生地を６等分にし、丸め治して10分ほどベンチタイムをとる。

オーブンの発酵機能で二次発酵させる。

200℃のオーブンで約20分焼く。