タルト台を作る。泡だて器でバターをクリーム状になるまで混ぜたら、砂糖を加えすり混ぜる。

少しずつ卵を加えよ～く混ぜたら、ふるった薄力粉を加える。ヘラに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2の生地を丸く平たくまとめ、ラップに包んで休ませる。

別のボールに豆乳、片栗粉、砂糖、卵黄を合わせてよく混ぜる。混ざったら小鍋へ漉しながら入れる。

ヘラで休み無く混ぜながら、中火にかける。お好みの固さになるまで。これでカスタードクリームは完成。バットなどにとり、ラップをして冷蔵庫へ。

タルトを焼く。3の生地を打ち粉をした型に敷き込み、余った部分は麺棒で削除。底部分はところどころフォークで穴をあけ、180度で20分焼く。

冷めたら型からはずし、カスタードクリームを塗って苺を飾る。