牛肉は食べやすい大きさに切ります。
ぜんまいの水煮は洗って、熱湯でサッとゆでておきます。
ニラとネギは同じ位の長さに切り、卵は割りほぐしておきます。

大豆もやしは洗って鍋に入れ、かぶる位の水と塩小さじ1/2を加え、火にかけます。沸騰したら弱火にしてもやしの豆の部分がやわらかくなるまでゆでます。

【合わせ調味料】の材料をよく混ぜ合わせておきます。

鍋にゴマ油を熱し、牛バラ肉を入れて強火で炒めます。肉の色が変わってきたら、ぜんまいを加えて炒め、しばらくしたら大豆もやしも加えてさらによく炒めます。

４．に ３．の【合わせ調味料】を加え、味がからむようによく炒めます。　そこに水7カップを加え、沸騰したらアクを除いて火を弱めます。

塩、コショウ、ガラスープの素などで味を調え、最後に火を強めてニラ、ネギを加え、溶き卵をまわし入れて火を止めます。

器に盛り、お好みでゴマやコショウ、あれば糸とうがらしをあしらい、韓国のりを添えて召し上がれ！