じわっとしみますぶり大根
いつもこつぶ @cook_40023507
ぶりのおいしさがじんわりしみこんだやわらか大根。お箸で切る瞬間は、しあわせそのもの。
このレシピの生い立ち
買い物に行く時間がいつも遅いので、ぶりのあらが買えなくて悩んでました。偶然、1パック残っていたのをゲットできたので、ここぞとばかりにぶり大根。
じわっとしみますぶり大根
ぶりのおいしさがじんわりしみこんだやわらか大根。お箸で切る瞬間は、しあわせそのもの。
このレシピの生い立ち
買い物に行く時間がいつも遅いので、ぶりのあらが買えなくて悩んでました。偶然、1パック残っていたのをゲットできたので、ここぞとばかりにぶり大根。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりのあらは、熱湯をかけて生臭みと汚れを取り除く。
大根は、半分を4つの厚い輪切りにし、面取りして米のとぎ汁で下茹でする。 -
- 2
鍋に大根と水を入れて火にかける。沸騰したらぶりを入れ、あくが浮いてきたらすくう。
-
- 3
酒、しょうゆ、砂糖、みりんを入れる。
-
- 4
アルミホイルのおとしぶたをして煮ています。３０分ことこと煮て、味をしみこませるために火を止めて冷ます。
食べる前に温めなおします。 -
コツ・ポイント
大根の下茹ではキホンです。（レシピID:17416967のふろふき大根参照）
朝とか、前の日に作って味をしみこませておくのがベスト。
つくれぽ
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